バイオ通信No.656 「仕事の学び場（バイオ）その4」
2010年8月13日 11:46
仕事の学び場2日目。午後は「酵素って何?!」
酵素でジュースの甘さを比べました。
甘いかどうかというか・・・ブドウ糖の濃度をキットを使って調べます。
各自好きなジュースを選んで酵素と反応させます。
ブドウ糖が含まれていると発色して赤くなります。
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次は、グルコース標準液を使って検量線を作成します。
メスピペットで反応試薬を試験管に分注していきます。
グルコース溶液をそれぞれの試験管へ入れ・・・試験管ミキサーで攪拌します。
段階的に赤い色がついています。
この溶液の吸光度を分光々度計という機器を使って測定します。
ちょっとぉ。技術者っぽい?!
測定値したら、縦軸に吸光度、横軸にグルコース濃度でグラフにすると
きれいな比例のグラフが出来ました。
グルコース濃度が高ければ吸光度も高い。つまり、赤い色が濃ければブドウ糖がいっぱい入っているってことになります。このグラフから自分のジュースの濃度を求めます。
今回、一番ブドウ糖が入っていたのは1位氷シロップ（当たり前のような(^_^;)
2位コカ・コーラ、ぜんぜん赤くもならなかったのはカルピスゼロでした。
今までいろんな『～ゼロ』を使って実験しましたけれど・・・まったく色なしっていうのは初かも(^o^)
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