魚の寄生虫ー！？
2005年12月19日 17:20
学園祭でもやったのですが、今日は魚をさばいて寄生虫を見つける実習でした！
魚の解剖？はあまり抵抗なくみなさん実施。
でも魚の中からは虫が・・・！！
これらの魚は普通にお店で売ってる魚で実はほとんどの魚から寄生虫は見つかるんです。
虫の観察が終わったら解体したお魚は「もったいない」ですよね？
しっかり「鍋」にして食べました。（もちろん虫は取り除いています：汗）
なかなかおいしかったですよ。
今日で今年の授業・実習は終了でした。
みなさん身体に気をつけて良い年を迎えてください。
明日から北海道に行くオープンスキー参加者は遅刻しないよう羽田で会いましょう！
スーパーで売っている魚のほとんどに、寄生虫?????そんなあ～
刺身&お寿司大丈夫？
私も聞いたときは「まさか」なんて思いましたが実際に魚を捌くと出てきました。魚に寄生虫がいるのは「普通」だと思った方がいいくらいです。
対応としては寄生虫は魚の内臓にいることが多いので「すぐに取り除く」ですね。魚の内臓を生で食べなければ寄生虫を生きたまま食することはないと思います。
また、冷凍すると寄生虫は死んでしまいます。もちろん焼き魚は大丈夫（死骸は食べることになるけど・・びみょ～！？）
お刺身やお寿司のように切り身になっているのは取り除かれているのであんまり心配なさらなくて大丈夫だと思います。
先日 スーパーでいなだのお刺身のサクを買いました家で切り分けようとしたところ、しっぽ近くから赤くて長さ２０センチ?程のミミズの様なゴムっぽい生物が出てきました…死んでいましたので その生物がいた辺りは捨てて 残りを食べてしまったんですが…大丈夫でしょうか…しかもお刺身で…
実習では「はらわた」を除去してお鍋にして食べています。
寄生虫が生きているか？死んでいるか？
目に見えないサイズの場合もありますし。
食べたからといって必ず感染するとも限りません。
何とも判断できずすみません。
でも寄生虫感染ならはらわたを除去して洗って食べればほぼ大丈夫では？と、個人的には思ってしまいます。
＊細菌が引き起こす食中毒は別ですが。